燒烤行業的新星貴州無煙燒烤車當之無愧

來源：www.njxm.com.cn 發布時間：2017年12月09日

烤車的出現讓人們對燒烤的更加喜歡，尤其是燒烤的美味讓人流連忘返，尤其是夏天燒烤攤的生意十分興隆，燒烤行業的新星貴州無煙燒烤車當之無愧。

1、加工過程中不可避免的產生致癌物
   加熱加工食材，局部過熱會產生一些致癌物。肉類被加熱之后，油脂會溶化，并有可能滴落出來，這個過程會是食物更美味、更誘人，但是溶化的油會溶解更多的有機類的污染物；油滴落到烤盤或炭火上，被繼續加熱，就會有苯并芘等致癌物產生。
2、燒烤操作不當使食材成熟度不均勻
   燒烤這種加工方式本身存在一定的缺陷，食材加工不合理，或者燒烤過程操作不熟練，就會出現燒烤出來的食材生熟不一，出現夾生現象。比如肉塊在在烤的過程烤不熟，吃這口感不好，也不安全、不衛生，所以可能會多烤一會兒，而烤久的話，有可能會烤過了，就會有一些不好的東西產生了。就會有一些致癌物質就產生了。
3、環境污染問題
   燒烤排檔的周圍，煙霧繚繞，有烤肉的香味、有炭火的焦味，也有油煙嗆人的味道。時下流行的PM2.5，這種污染就包括油煙中的煙霧顆粒。當然除了這些能聞到的味道，還有炭火不完全燃燒產生的一氧化碳。因為吃燒烤往往會喝酒，一氧化碳中毒又與酒醉癥狀差不多，這個容易給人帶來不必要的傷害。